汤锅是一种炊具，用在炉子上做大量的汤。这种汤锅有一个紧密的合适的盖子和一个沉重的，厚的底部，以防止原料烧焦和燃烧。它也有坚固的手柄拧或铆接到每一边，用来提高和移动的锅。除了汤之外,汤锅也经常用于制造炖汤,酱汁,和任何炉子上煮一大壶,当采购需要一个汤锅,将实际,选择一个可以用于烹饪许多不同类型的食物。
这些是分开或成套出售的。大得多的尺寸可供选择，但这些通常是商用厨房。几种不同的金属用于制造这些类型的锅，包括不锈钢、铜、铝、铸铁和搪瓷钢。
汤锅的类型取决于炉子的类型。较大的储物罐可能非常重，不应该用在较新的、玻璃顶的电炉上。重量较轻的材料最适合这种类型的炉灶，而几乎任何类型的平底锅都适合燃气灶，因为它们可以处理较重的重量。
汤锅通常用于需要在非常低的温度下慢煮的菜谱。便宜的搪瓷钢或铝可能会燃烧，即使在低热量。铸铁加热非常缓慢和均匀，虽然它可能是笨重的使用和非常重。一个大的铸铁汤锅可能对一个小的或年长的人来说太重了。有些不锈钢汤锅里面有一层铝，这也有助于煮得均匀，避免烧焦。
一个好的汤锅可以用来做比汤和酱汁更多的东西。这是煮意大利面、玉米棒、龙虾或炖大块肉的好选择。大汤锅也可以用水浴法在家装罐。可以在里面放一个架子来装罐头瓶子，这样它们就不会坏了。